Hessische Küche basiert auf Jahrhunderte alten Rezepten und bildet einen Großteil der Hesse Identität. Reflektierende zentrale Lage Hessens in Deutschland, Sicherungen hessische Küche norddeutschen und süddeutschen Kochen, mit schweren Einfluss bayerische Küche und Rheinhessen. Saurer Geschmack dominieren die Küche, mit Weinen und Cider, Sauerkraut und Handkäse mit Zwiebeln und Essig beliebt.

Drinks

Der Rheingau, die mit westlichen Hessen überlappt, ist eines der Hauptanbaugebiete in Deutschland, und der kleinere Bereich Hessische Bergstraße produziert trockene Weine in Südhessen beliebt. Apfelwein ist auch weit verbreitet getrunken, vor allem in der Frankfurt-am-Main-Gebiet. Die lokale Apfelwein wird traditionell von einem großen Tonkrug genannt Bembel und getrunken aus einem Glas mit Rautenmuster genannt Geripptes serviert. Hessen enthält auch eine Reihe von Brauereien, mit lokalen Marken dazu neigt, den Markt in jedem Bereich zu dominieren.

Essen

Handkäse, eine starke Sauermilchkäse wird mit dem Frankfurter Raum, wo es oft serviert wird "mit Musik", ein Dressing aus Essig und Zwiebeln der "Musik" auf die Blähungen, die durch die rohe Zwiebeln verbunden. Ein weiteres Gericht traditionell bis Frankfurt ist die grüne Soße eine Mischung aus Kräutern, Eiern, Essig und Öl, die mit gekochten Eiern, Kartoffeln, Knödel oder Fleisch serviert werden kann.

Außerhalb des Rhein-Main-Gebiet, im Nordhessen Stadt Kassel hat seine Ahle Wurst, ein Luft-getrocknet oder geräuchert Wurst; Speckkuchen, ein Speckquiche; Weckewerk, eine Presswurst Wurst; und seine Duckefett - eine Sauce aus Speck, Zwiebeln und Sahne.

Bonbons

Obwohl das Gebiet ist nicht für seine süße Rezepte bekannt ist, sind Bethmännchen beliebt in Frankfurt in der Weihnachtszeit und Haddekuche, eine Form von Fest Lebkuchen hat wie ein Geripptes, ist eine traditionelle Beilage zu Apfelwein.