Montenegrinische Küche ist ein Ergebnis der Montenegros geographischen Lage und seiner langen Geschichte.

Rezension

Die traditionellen Gerichte der montenegrinischen Kernland, und seine Adriaküste herrscht ein unverwechselbar italienischen Geschmack, die in der Brotherstellung Stil zeigt, ist die Art, wie Fleisch ausgehärtet und getrocknet, Käseherstellung, Wein und Spirituosen, die Suppe und Eintopf Herstellung Stil, Polenta , gefüllte Paprika, Fleischbällchen, priganice, Rastan usw.

Die zweite große Einfluss kam von der Levante und der Türkei, größtenteils über Serbien: Sarma, musaka, pilav, Pita, Gibanica, Burek, cevapi, Döner, und türkische Süßigkeiten wie Baklava und tulumba usw.

Ungarische Gerichte sind Gulasch, sataraš und đuveč, die auch sehr häufig sind.

Nicht zuletzt machte kroatische Küche ihre Spuren vor allem in den Desserts Abteilung. Crêpes, Donuts, Marmeladen, unzählige Arten von Keksen und Kuchen, die alle einen Beitrag leisten, um die durchschnittliche montenegrinischen Taille-Linie. Wiener Stil Brot ist die häufigste Art von Brot in den Geschäften.

Montenegrinischen Küche variiert auch geographisch; die Küche im Küstengebiet unterscheidet sich von dem im nördlichen Hochland. Das Küstengebiet ist traditionell ein Vertreter der mediterranen Küche, mit Meeresfrüchten, ein gemeinsames Gericht.

Gemeinsame Küche

Bread

Homemade-Stil Brot in Montenegro bereit ist, die am nächsten zu dem, was in Italien als Pane di Casa bekannt. Es wird mit jeder Mahlzeit serviert.

• Ječmeni
• Razani
• Pšenični
• Rumetinov

Frühstück

• Cicvara - geschmort Maismehl in Skorup.
• Gibanica mit Joghurt oder Kisjelo mlijeko.
• Popara
• Brot mit Skorup

Suppen

Montenegrinische Sprache unterscheidet zwischen einer klaren Suppe, eine dicke Suppe oder Eintopf und einem Brei-Stil Gericht. Suppen sind in der Regel als erster Gang des Abendessens am Mittag serviert:

• Kokošija Supa
• Goveđa / Juneća / Teleca Supa
• Jagnjeća Supa

Traditionell, nachdem die Brühe gemacht wird, eine Handvoll Reis in den Topf gegeben die Suppe wesentlichere zu machen. Heute übernahm Pasta als bevorzugte hinaus.

• Čorba od koprive
• Čorba od koprive sa sirom
• Čobanska Krem supa od vrganja)
• Otkos CORBA Chowder)
• Čorba od crnjaka
• Ječmena kaša sa pečurkama
• Kaša sa pečurkama
• Kaša od rezanaca

Hauptkurs

• Kuvani Brav, verwandt mit dem Irish Stew.
• Brav u Mlijeku, ein Nationalgericht der Albaner aus Montenegro.
• Kaçamak - gebutterte Kartoffeln und Maismehl in Skorup, serviert mit kalter Milch, Buttermilch oder Joghurt.
• Kuvana Krtola, serviert mit kalten Joghurt, Käse oder Sahne.
• Ukljeva
• Krap: Geräucherte Fische).
• Pastrva
• Rastan - einen leicht bitteren, robust dunkelgrünen Gemüse aus der Kohl-Familie, ähnlich wie Italienisch cavolo nero hat es in der Region seit über 2.000 Jahren angebaut. Es ist herrlich in ein Eintopfgericht mit geräuchertem Schweinefleisch Rippen oder Eisbein gekocht.
• Želje u kokote na kastradinu - gekocht Kopfkohl mit geräucherte und getrocknete Hammelfleisch.
• Japraci - Dolma gemacht mit Rastan Blätter, serviert mit Kartoffelpüree.
• Čorbast Pasulj - Bohneneintopf mit geräuchertem Rippen und verschiedene Arten von Salami und Wurstwaren. Der Stil ist ganz ähnlich wie Französisch Cassoulet, fabada und Feijoada von der iberischen Küche.
• Maune.
• Grašak.
• Balšića tava - Gebratene Kalbs mit einem Sortiment von Gemüse und Milchprodukte.
• Pastrovski makaruli - Eine Art von hausgemachten Makkaroni mit Olivenöl und Käse aus Sole.

Fischgerichte

• Lignje
• Salata od hobotnice
• Tunj
• Škampi
• Musle
• Schwarzer Risotto
• Prstaci

Salads

Die häufigsten Salate im montenegrinischen Häusern gedient wird:

• Pamidora Salata - ähnlich wie Bruschetta Richtfest: Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, und Rock Meersalz.
• Zelena Salata - Frühling Salat und Frühlingszwiebel-Kombination, mit Olivenöl, Salz und Essig.
• Ajvar
• Kisjelo želje
• Barske Masline - "Bar der" hausgemachten Oliven

Dessert

Ein Stück Obst der Saison ist der häufigste Weg, um die Mahlzeit zu beenden. Die richtigen Süßigkeiten sind in der Regel auf ihren eigenen serviert rund um Tee-Zeit oder zu jeder Zeit Kaffee serviert.

• Priganice serviert mit Honig, Käse oder Marmelade.
• Getrockneten Feigen mit Walnüssen und Honig.
• Oris na vareniku
• Slatko od Dunja - Quitten-Relish
• Džem od šljiva - Pflaumenmus
• Sok od Šipka - hausgemachten Sirup aus wilden Granatäpfel, die fast überall in der südlichen Hälfte von Montenegro wachsen gemacht wird, kann in fast jedem Haus zu finden.

Milchprodukte

• Kisjelo mlijeko - Buttermilch
• Jogurt - Joghurt
• Pavlaka - hausgemachter Sauerrahm
• Maslo - hausgemachte Butter

Cheese

• Njeguški Sir - Spezialkäse, gehalten in Öl.
• Pljevaljski Sir - gesalzen alter Käse aus Kuhmilch.
• Skorup - gesalzen Cottage cream
  • Durmitorski Skorup - eine Art von gesalzenem alte Hütte Creme vom Durmitor Berg.
  • Pivski Skorup - eine Art von gesalzenem Cottage cream aus der Region Piva.
• Cijeli Sir- ganzen Käse, aus un-gekocht Milch.
• Prljo - Käse aus Magermilch hergestellt.
• Žetica - Käse aus un-gekocht Milch.
• Buča - eine Art von Käse aus un-gekocht Milch.

Pita

• Sukača - ein Gebäck oder Kuchen durch den Prozess der "Verdrängung" gemacht.
• Koturača
• Pita izljevuša - ein Gebäck nach dem Verfahren der "Gießen" gemacht.
• Zeljanica
• Heljdija

Andere Gerichte

Frühstück

• Burek - das beliebteste Fast-Food auf dem Land.

Hauptkurs

• Punjene paprike - gefüllte Paprika
• Ćufte - Fleischbällchen
• Djuvec
• Musaka od Krtola
• Sarma - Sauerkraut Brötchen mit Schweinehack und Reis, serviert mit Kartoffelpüree.
• Pilav
• Gulaš, serviert mit Kartoffelpüree.
• Sataraš
• Risotto
• Gebratenes Fleisch - am häufigsten Schwein oder Lamm.

Dessert

• Padobranci
• Baklava - montenegrinischen Version hat oft Rosinen und gehackte Walnüsse.
• Tulumba, gleich wie churro in der Form, in süßen Sirup wie Baklava getränkt.
• Krempita, ähnlich wie Vanille-slice
• Šampita
• Domaca Torta - hausgemachte Torte
• Španski Vjetar
• Čupava Kata
• Lenja Pita
• Keks Torta
• Štrudla - Apfelstrudel
• Palačinke - Crêpe
• Krofne serviert mit Marmelade in der Mitte.

Grill Gerichten

• Erschwingliche Fast-Food:
  • Cevapi
  • Pljeskavica, serviert in einer lokalen Form von Hamburger.
  • Raznjici

Getränke

Alkoholfrei

Die häufigsten nicht-alkoholisches Getränk in montenegrinische Häuser ist der berühmte Granatapfelsirup. Türkischer Kaffee ist auch in irgendwelchen, aber die meisten kurzen Treffen oder ein Besuch fast unvermeidlich.

• Kisjela voda
• Sok od Drenjina i Drenjinava Voda - Hausgemachte Kornelkirsche Saft und Sirup
• türkischer Kaffee
• Espresso
• Sok od Šipka
• Sok od Grožđa
• Boza
• Mezgra