Kilju, auf Englisch auch als Zucker Wein bekannt ist, ist eine finnische hausgemachte alkoholisches Getränk aus Zucker, Hefe und Wasser hergestellt. Sein Alkoholgehalt ist in der Regel 15-17% ABV.

Kulturelle Aspekte

Kilju gilt als eine minderwertige Getränke, die vor allem aus Gründen der Alkoholgehalt konsumiert werden. Es wird häufig auf Studentenpartys und in der finnischen Punk-Subkultur gefunden. Es hat eine starke Verbindung mit der Punk-Subkultur, vermutlich wegen seiner "Do It Yourself" und anti-autoritäre Eigenschaften. In Finnland, nur lizenzierte Restaurants und das Staatsmonopol, Alko, ist es gestattet, alkoholische Getränke, die einen ABV Gehalt von mehr als 4,7% haben, zu verkaufen. Folglich produziert und Trinken Kilju kann als eine Form der antiautoritären Protest werden.

Aufgrund seiner geringen Kosten und einfachen Herstellungsverfahren wird Kilju meist von Menschen mit niedrigem Einkommen oder schwere Trinker, wie Studenten und Alkoholiker getrunken. Die einfache Herstellungsverfahren ermöglicht auch Minderjährige, um es ganz leicht zu machen.

Produktion von Kilju

Kilju kann durch Fermentation von Zucker, Hefe und Wasser hergestellt werden, aber Kilju ausschließlich aus Zucker, Hefe und Wasser ist illegal in Finnland. Folglich werden Früchten oder Beeren während der Fermentation verwendet werden, um Rechtsprobleme und, um den Geschmack des Getränks zu vermeiden. Orangen und Zitronen sind eine beliebte Wahl für diesen Zweck.

Das Verfahren ist ähnlich dem von homebrewing Wein; sie erfordert strenge Hygiene und Filterung des Produkts. Richtig gemacht Kilju ist eine klare, farblose Flüssigkeit ohne erkennbare Geschmacks andere als die von Ethanol. Es kann durch Destillation in pontikka verfeinert werden. Es ähnelt dann rum, da Rum wird aus nicht raffinierten Zuckerrohr anstelle von raffinierten, kristallisierten Tabelle Zucker.

Kilju wird oft unsachgemäß nach Hause Brauer, die Verunreinigungen, um die Fermentation zu stören zulassen oder nicht ausreichend zu filtern oder Rack die Flüssigkeit oder nicht mit einem Läuterungsmittel produziert. Letztere Fehler führen in Hefe, die aufgehängt, so dass die Mischung trübe und nicht klar zu sein. Die Hefe ist nicht schädlich, sondern kann einen unangenehmen Geschmack und Aussehen.

Wenn homebrewing wuchs in der Popularität während der Wirtschaftskrise, die die finnische Bankenkrise der frühen 1990er Jahre folgten, wurden Hefestämme als "Turbohefen" bekannt auf dem Markt eingeführt. Diese Hefestämmen ermöglichen eine sehr schnelle Fermentation zu voller Stärke in einigen Fällen in weniger als drei Tagen. Eine solche kurze Produktionszeit natürlich nicht erlauben die Hefe zu Sediment zu werden. Die Einführung der Turbohefen verstärkt Ansicht Kilju der Öffentlichkeit als eine einfache Methode zur Beschaffung von billigem Alkohol.

Konsum

Kilju wird oft mit Saft oder ein anderes Getränk zu schlechten Geschmack durch Verunreinigungen maskieren gemischt.

Weil Kilju nicht aus fälligen profitieren, ist es am besten genießen, wenn es frisch ist. Im Vergleich zu Weinen, Kilju am meisten ähnelt Beaujolais nouveau, der betrunken nach wenigen Wochen der Gärung. Aber richtig hergestellt Kilju wird nicht leicht in Essig verwandeln. Es ist möglich, Kilju Jahre genießen, nachdem es gemacht wurde, wenn es richtig gelagert worden.