Verschiedene Arten von Restaurant lassen sich in mehrere verschiedenen Branchen auf der Grundlage Menüstil, Herstellungsmethoden und Preisgestaltung. Darüber hinaus, wie die Lebensmittel an den Kunden gedient hilft, um die Klassifizierung zu bestimmen.
Historisch bezeichnet Restaurant nur an Orte, die vorgesehenen Tischen, wo man hingesetzt, um die Mahlzeit, in der Regel von einem Kellner serviert essen. Nach dem Aufstieg von Fast Food und Take-out Restaurants wurde ein retronym für die ältere "Standard" Restaurant geschaffen, sit-down Restaurant. Am häufigsten, "sit-down Restaurant" bezieht sich auf ein legeres Restaurant mit Bedienung am Tisch, sondern als ein Fast-Food-Restaurant oder einem Restaurant, wo man Bestellungen Essen zu einem Zähler. Sit-down Restaurants werden oft weiter kategorisiert, in Nordamerika, als "Familien-Stil" oder "formelle".
Im britischen Englisch der Begriff Restaurant fast bedeutet immer ein Speiselokal mit Tisch-Service, so dass die "sit-down" Qualifikation ist in der Regel nicht notwendig. Fast Food und Imbiss Stellen mit Gegen Service sind in der Regel nicht als Restaurant bezeichnet. Außerhalb von Nordamerika werden die Begriffe schnell Casual Dining Restaurants, Familie Stil, und Casual Dining nicht verwendet werden, und Unterscheidungen zwischen verschiedenen Arten von Restaurants ist oft nicht das gleiche. In Frankreich zum Beispiel sind einige Restaurants namens "Bistros" auf ein Niveau von Lässigkeit und trendiness zeigen, wenn einige "Bistros" sind recht formal in der Art der Nahrung, die sie zu dienen und sie Klientel anzulocken. Andere werden als "Brasserien", ein Begriff, der Betriebsstunden anzeigt. "Brasserien" kann Essen rund um die Uhr zu dienen, während "Restaurants" in der Regel in festgelegten Intervallen während des Tages dienen lediglich. In Schweden werden Restaurants von vielen Arten als "restauranger", aber Restaurants Bars oder Cafés angebracht werden manchmal "Kök", wörtlich "Küchen", und manchmal ein Bar-Restaurant-Kombination wird als "Krog", in englischer Sprache als " Taverne ".
In Dishing It Out: Auf der Suche nach dem Restaurant Erfahrung, argumentiert Robert Appelbaum, dass alle Restaurants können nach einer Reihe von definiert als polare Gegensätze sozialen Parametern kategorisiert werden: hoch oder niedrig, billig oder teuer, familiäre oder exotisch, formell oder informell, und so her. Jedes Restaurant wird relativ hoch oder niedrig in Stil und Preis, familiäre oder exotischen in der Küche bietet, um verschiedene Arten von Kunden, und so weiter. Context ist ebenso wichtig wie der Stil und Form: a taqueria ist ein mehr als vertraut Website in Guadalajara, Mexiko, aber es wäre exotisch in Albanien. Ein Ruths Chris Restaurant in Amerika vielleicht etwas seltsam, zum ersten Mal besuchen aus Indien scheinen; aber viele Amerikaner sind damit vertraut, wie eine große Restaurant-Kette, wenn auch eine, die hohen Preise und eine formelle Atmosphäre verfügt.
Typen
Fast Food
Fastfood-Restaurants zu betonen Geschwindigkeit des Service. Operationen reichen von kleinen Straßenhändler mit Nahrungsmittelkarren, um Dollar-Unternehmen wie McDonalds und Pizza Hut-Milliarden-Multi. Wenn Tabellensitz zur Verfügung steht, ist die Bestellung nicht vom Tisch, sondern von einem vorderen Gegen getan. Diners in der Regel dann tragen ihre eigenen Lebensmittel aus dem Zähler zu einem Tisch ihrer Wahl, und danach entsorgen jeden Abfall aus ihren Schalen. Durchfahr und Take-out-Service können ebenfalls verfügbar sein. Fast-Food-Restaurants sind in der Gastronomie als QSRs oder Schnellrestaurants bekannt.
Fast Casual
Fast Casual Restaurants sind in erster Linie Kette Restaurants wie Chipotle Mexican Grill und Panera Bread. Mehr von der Nahrung wird im Restaurant als es der Fall bei Fastfood-Ketten hergestellt. Fast Casual Restaurants in der Regel nicht bieten Full-Service am Tisch, kann aber nicht-Einweg-Teller und Besteck bieten. Die Qualität des Essens und die Preise sind in der Regel höher als bei einem herkömmlichen Fastfood-Restaurant zu sein, sondern kann niedriger sein als Casual Dining ist.
Casual Dining
Ein legeres Restaurant ist ein Restaurant, das preiswerter Küche in einer ungezwungenen Atmosphäre serviert. Mit Ausnahme der Buffetrestaurants, Casual Dining Restaurants bieten in der Regel Tischservice. Kette Beispiele sind TGI Friday und Applebee ist in den USA und in Großbritannien Harvester Casual Dining umfasst ein Marktsegment, zwischen Fast-Food-Einrichtungen und Gourmetrestaurants. Casual-Dining-Restaurants haben oft eine voll ausgestattete Bar mit separater Bar Personal, eine größere Bier-Menü und eine begrenzte Weinkarte. Sie sind häufig, jedoch nicht notwendigerweise, Teil eines größeren Kette, insbesondere in den Vereinigten Staaten. In Italien werden solche Casual Restaurants oft als "Trattoria", und sind in der Regel unabhängig und privat geführt.
Familie Stil
Familie Stil Restaurants sind eine Art von Casual-Dining-Restaurants, in denen Lebensmittel oft auf Platten serviert und die Gäste selbst bedienen. In einigen Regionen sind alkoholische Getränke nicht an Familien-Stil Casual-Dining-Restaurants verkauft.
Vornehmes Speisen
Fine Dining Restaurants sind Full-Service-Restaurants mit speziellen dedizierten Mahlzeit Kurse. Einrichtung eines solchen Restaurants verfügt höherwertiger Werkstoffe, mit einem Auge in Richtung der "Atmosphäre" durch den Gastwirt gewünscht. Das Personal ist in der Regel gut ausgebildete und trägt oft mehr formelle Kleidung. Fine-Dining Restaurants sind fast immer kleine Unternehmen und sind in der Regel entweder Single-Ort-Operationen oder nur wenigen Standorten. Portionen sind optisch ansprechend. Fine Dining Restaurants haben bestimmte Regeln der Speisesaal, die Besucher werden in der Regel erwartet, dass sie oft zu folgen, die eine Kleiderordnung.
Variationen
Die meisten dieser Betriebe kann als Untertypen von Fast Casual trinken Restaurants und Casual-Dining-Restaurants werden.
Brasserie und Bistro
Eine Brasserie in den USA ist von der ursprünglichen Französisch Idee, eine Art von Restaurant, das zu moderaten Preisen herzhafte Gerichte Französisch inspirierte "Komfort Lebensmittel" in einer schlichten Umgebung entwickelt. Bistros in den USA haben in der Regel mehr verfeinert Dekor, weniger Tabellen, feinere Nahrungsmittel und höheren Preisen. Wenn in englischer verwendete Begriff Bistro normalerweise an einem kontinentalen Menü.
Buffet und smörgåsbord
Buffets und smörgåsbord Angebot Gönner eine Auswahl an Speisen zu einem festen Preis. Das Essen wird auf Tabletts in der Umgebung Bars, aus denen Kunden mit Platten dienen selbst serviert. Die Auswahl kann bescheiden oder sehr umfangreich sein, wobei die aufwändigere Menüs in Kategorien wie Salat, Suppe, Vorspeisen, warmen Vorspeisen, kalte Vorspeisen und Dessert und Obst unterteilt. Oft ist die Auswahl an Gerichten können eklektische sein, während andere Restaurants konzentrieren sich auf eine bestimmte Art, wie Hausmannskost, chinesische, indische oder Schwedisch. Die Rolle der Kellner oder Kellnerin in diesem Fall wird auf die Entfernung von fertigen Platten die Bestellung und Nachfüllen von Getränken verbannt, und manchmal. In Italien wird eine Art semi-Buffet entweder im Tavola Calda vorgestellten, mit warmen Speisen, und a tavola fredda, die kalte Speisen serviert. Entweder kann in Bars und Cafés zu den Mahlzeiten oder in speziellen Websites, manchmal mit Sitzgelegenheiten und Service zu einem Gegen gefunden werden.
In den Vereinigten Staaten, Buffets, Inc., ist ein großes Buffet-Kette Unternehmen, das Old Country Buffet, Country Buffet und Hometown Buffet besitzt. Hometown Buffet popularisierte das "Scatter Buffet", die das Layout der getrennten Lebensmittelpavillons bezieht. Andere amerikanische Restaurantketten für ihre Buffets bekannt sind Golden Corral, die Lebensmittelprodukte in Pfannen präsentiert verfügt, Souplantation / Sweet Tomatoes, Gattis Pizza, CiCi die Pizza, Fresh Choice, Panchos Mexican Buffet, Ryan und Ponderosa Steakhouse. Sizzler ist ein weiterer prominenter Restaurant mit Buffet.
Café
Cafés sind informelle Restaurants, die eine Auswahl an warmen Speisen und made-to-order-Sandwiches. Cafés, während ähnlich wie Cafés, Restaurants sind nicht aufgrund der Tatsache, dass sie in erster Linie dazu dienen, und leiten den Großteil ihrer Einnahmen aus heißen Getränken. Viele Cafés sind zum Frühstück geöffnet und servieren warmes Frühstück. In einigen Bereichen, bieten Cafés Sitzgelegenheiten im Freien.
Mensa
Eine Cafeteria ist ein Restaurant, das bereit gemachte Speisen hinter einem Bewirtungs Zähler angeordnet. Es gibt wenig oder gar keine Bedienung am Tisch. Typischerweise nimmt ein Kunde ein Tablett und schiebt ihn entlang einer Bahn vor dem Zähler. Je nach Einrichtung kann Portionen vom Betreuer bestellt werden, als fertige Teile bereits auf Platten ausgewählt oder Self-Service ihre eigenen Anteile. Cafeterias sind in Krankenhäusern, Unternehmen und Bildungseinrichtungen gemeinsam. In Italien ist es sehr verbreitet und als "mensa aziendale" bekannt.
Im Vereinigten Königreich kann eine Cafeteria bieten auch eine große Auswahl an warmen Speisen ähnlich dem amerikanischen Fast Casual Restaurant, und die Verwendung des Begriffs Cafeteria wird zugunsten der Selbstbedienungsrestaurant veraltet.
Cafe
Kaffeehäuser sind Casual Restaurants ohne Tischdienst, Kaffee und andere Getränke zu betonen; in der Regel eine begrenzte Auswahl an kalten Speisen wie Gebäck und vielleicht Sandwiches werden ebenfalls angeboten. Sie zeichnen sich dadurch, dass sie erlauben Besuchern, entspannen und Kontakte knüpfen in ihren Räumlichkeiten für längere Zeit ohne Druck, umgehend nach dem Essen zu verlassen, und werden daher häufig als Standorte für Meetings entschieden.
Ziel Restaurant
Ein Ziel Restaurant ist eine, die stark genug Appell an Kunden aus über seine Community zu ziehen hat. Die Idee, ein Ziel Restaurant entstand in Frankreich mit Michelin-Führer, die Restaurants, ob sie wert waren eine besondere Reise oder einen Umweg, während man mit dem Auto in Frankreich reiste bewertet.
Tabletop Koch
Die Kunden werden in einer ungezwungenen Umgebung sitzen. Nahrungsmitteleinzelteile werden von den Betrieben für das Kochen auf eingebetteten Gasherde, Induktionsherde oder Holzkohlegrills zubereitet; hat der Kunde die Kontrolle über die Wärmeleistung des Gerätes.
Mongolischen Barbecue-
Trotz des Namens ist der mongolischen Barbecue-Form von Restaurant nicht Mongolian, tatsächlich aus Taiwan stamm und inspiriert durch japanischen Teppanyaki. Kunden, erstellen eine Schale aus einem Sortiment von Inhaltsstoffen in einem Buffet Mode angezeigt. Die Schale ist dann übergab an den Koch, der Pfannengerichte das Essen auf einer großen Pfanne und gibt sie auf einem Teller oder in einer Schüssel für den Verbraucher.
Kneipe
Vor allem in Großbritannien und anderen Ländern durch britische Kultur beeinflusst, ist ein Pub eine Bar, die manchmal serviert einfache Speisen Speisen. Traditionell wurden Pubs vor allem Trinken Betriebe mit Essen in einer sekundären Position, während viele moderne Pubs verlassen sich auf Lebensmittel als auch, bis zu dem Punkt, wo gastropubs sind oft wesentlich Gourmet Betriebe, für ihre hochwertige Pub-Essen und damit auch hohe Preise bekannt. Eine typische Kneipe hat eine große Auswahl an Bieren und Ales vom Fass.
Teppanyaki-Stil
Viele Restaurants, spezialisiert auf japanische Küche bieten den Teppanyaki-Grill, die genauer auf einer Art von Kohle-Herd, die shichirin in Japan genannt wird, basiert. Diners, oft in mehrere, unabhängige Parteien, sitzen um den Grill, während ein Küchenchef bereitet ihr Essen Bestellungen vor ihnen. Oft ist der Küchenchef in die Unterhaltung der Gäste mit speziellen Techniken, einschließlich Cracken eines Spinn Ei in der Luft und bildet einen Vulkan aus unterschiedlich großen Zwiebelscheiben und Spiegeln gegrillte Garnelen Stücke in Gönner Münder, zusätzlich zu verschiedenen Requisiten geschult. Auch als hibachi bezeichnet.
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